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发表于 2008-12-20 10:00
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来自： 中国广东广州
阳江刀具发展史略-刀的历史
阳江刀剪历史可追溯至1400多年前。公元557年民族英雄冼夫人屯兵两阳，在阳江地区制作兵器，清《冯氏族谱》载：“……冯大将军之墓生平所用八十二角鹅眉锦大刀纳于冢中”。冯大将军即冼夫人孙子冯盎，曾任宋康令，公元646年病死，葬于阳江北山。这“鹅眉宣锦大刀”即阳江俗称的“大杀刀”。其后，制刀工艺传至民间，生产各种民用刀，奠定了阳江制刀业的悠久基础。
清初，阳江刀一直以小作坊（打铁铺）形式生产，县城形成了大规模的制刀作坊，其生产基地即现在的打铁巷。打铁巷附近一带集中了十数间这类打铁铺，打出的产品时时供不应求，打铁铺除生产菜刀外，同时还生产禾镰、镰刀、布剪、日用小刀、剪等，产品多是木柄的低档产品。从那时开始，阳江刀逐渐被人认识推崇，知名度日益提高。
二十世纪二十年代，阳江老刀匠何传利以其祖辈相传的沿世绝活制作的“何传利”菜刀享负盛名。“何传利”菜刀因其钢水清、刀锋利、既能切肉，又能斩骨（小骨头），故又称“文武刀”，使用时不需换刀，深受厨师钟爱，阳江城商家、酒楼纷纷到何氏打铁铺订做菜刀，外地刀具批发商客亦慕名而来。
二十世纪三十年代后期，阳江平冈良朝刀匠梁季芙研制出一种硬度适宜、造型美观、可以刮胡须、削铁不卷刃、耐用好用的牛角柄小刀，取名“季芙小刀”。这种小刀深受顾客喜爱，在全国小刀评比中获奖，并送世界博览会参展，被公认是一流产品。从此，阳江小刀闻名海内外，推动了阳江制刀业的迅猛发展。1949年，全县约有300多名个体小刀生产者，年产小刀60多万把。
解放后，党和政府十分重视阳江小刀业的发展。1955年，把分散的个体小刀生产者组织起来，成立四个生产合作社。1956年，把梁季芙从农村接进县城，加入第三小刀生产合作社。1958年，这四个生产合作社合并组成阳江县地方国营小刀厂，引进先进设备和技术，从手工操作逐步过渡到机械化和自动化，使产品质量不断提高，是国内同行业中产值、产量、品种、创汇最多的刀具企业之一，被列为国家机电产品出口基地。该厂以生产小刀为主，兼产不锈钢器皿，花色品种280多个，产品获省优、部优称号，销往美国、西德、日本、香港等40多个国家和地区。除阳江国营小刀厂外，还有二轻五金小刀厂、二轻五金小刀二厂、江城镇五金制品厂、江城小刀厂等五金刀剪生产企业。
八十年代末九十年代初，国营集体刀剪企业逐渐衰落，但这些国营集体企业长期以来培养了一大批的刀剪技术人才。这些技术人才纷纷另起炉灶，开设民营企业，尤其是1997年市委市政府作出了加快发展民营经济的重大决策，刀剪民营企业如雨后春笋般涌现，为阳江刀剪行业的进一步发展奠定了基础。
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