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爱我就“啃'' 我吧微波烤红薯
不用烤箱 更不用带烤箱功能的微波炉来做 仅仅用最普通的微波炉烘烤
也能烘烤出香甜绵软的红薯 味道比烤箱烤得更加自然香甜 肉里还保留了更多的水分
而且外面非常干净 吃完了不脏手
北方大多叫地瓜 红薯是个习惯的总称 其实还有白薯一说
我们习惯将地瓜内部是红色 或者金黄色瓤的叫红薯 而白色或者淡黄色瓤的叫白薯
挑选和区别的窍门就在于在它们的外皮
生的地瓜 外皮发红 相色较深的 就是白薯 内部的瓤是白色的
反之 外皮较浅 呈淡淡的红色 甚至是土黄色的 就是红薯
下次挑选的时候 可以利用这个窍门 就能很容易的分辨了
即 外皮的颜色深浅 与内部瓤的颜色是相反的
微波烤红薯 做法：
买回来的红薯先自然晾晒几天 让它的水分挥发掉一些 这样成熟后才会更加甘甜
红薯洗净 保留外部的水分 千万不要擦拭干净 然后用几张厨房纸巾包裹起来 薄薄的一层就行了
或者用保鲜膜保鲜袋
放入微波炉的托盘上 用高火加热3--4分钟 时间到后 翻个面 再继续加热3--4 分钟 即〔随红薯大小而定〕
剩下的红薯可以用来搭配小米、大枣、桂圆、冰糖等等熬粥
对于缓解秋冬的干燥和上火有很好的作用
需要注意的是：
1.让红薯在烘烤前外皮带有一些水分 成熟后才不会干燥 保证口感自然多汁
2.紧挨着红薯的最里层一定要用干净、无味的纸巾包裹 千万不能直接用报纸包裹 这样上面的铅脱落 容易造成食物中毒建议用保鲜膜等
3加热是最好 按照3--4分钟每一面来操作 中途可以用手捏一下是否柔软成熟 |
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发表于 2008-4-28 14:48
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